|
|
Soep Met Kip En Citroengras
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 kippebouten, 2 citroengrasstengels, 2 lemoenblaadjes, 2 knoflookteentjes gepeld en gehalveerd, 1 rode peper grof gesneden, 4 cm gember dik gesneden, sap van 1 lemoen, 4 el lichte sojasaus, bosje lenteuitjes fijn gesneden in de lengte, 1 tl verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het vel van de kippebouten en leg ze in een grote pan.
Kneus de citroengrasstengels met een deegroller of iets anders zwaar en verkruimel de lemoenblaadjes. Doe deze in de pan samen met de knoflook, rode peper, gember en 1,5 liter water. Breng het aan de kook en laat het 30 minuten zachtjes koken tot de kippebouten goed gaar zijn.
Zeef de bouillon in een schone pan. Gebruik dan twee vorken om de kip van de bouten te schrapen. Doe de kip weer terug in de pan met bouillon met het lemoensap, sojasaus en lenteuitjes. Warm het zachtjes door.
|
|
|